上海财经大学教授何建民：酒店要善于发现与创造新的市场需求

原标题：上海财经大学教授何建民：酒店要善于发现与创造新的市场需求

21世纪经济报道记者 高江虹 上海报道

12月13日，由南方财经全媒体集团指导，21世纪经济报道主办的“21世纪住宿业高峰论坛（2022）暨2022（第十九届）【金枕头】酒店大赏发布典礼”在上海举行。上海财经大学教授、囯务院特殊津贴专家何建民在颁奖典礼上表示，随着疫情政策优化和精准防控的开展，接下来不仅可以积极开展国内与国际旅游活动，恢复到2019年的业务量并持续增长，而且还可以吸引更多对生活品质有更高要求的高收入游客群体。

何建民认为，酒店行业可以从六个方面开拓创新。第一，要善于发现与创造新的市场需求。第二，要努力升级生产要素。第三，要选择合适的竞争战略。第四，要优化酒店上下游产业链与价值创造网络，满足游客的综合需求。第五，要善于抓住各种新的机遇、进行新的战略布局。第六，要充分利用好政府的各种相关政策。

以下是何建民在颁奖典礼上致辞：

首先，请允许我向中国酒店（金枕头）酒店大赏获得者表示最热烈的祝贺。

2022年在疫情精准防控下，中国酒店业仍然采用“精益管理”“共创价值”“管家服务”“策划休闲度假娱乐活动”“开发下沉市场品牌连锁业务”等方式不断创新发展，难能可贵。

其次，我国疫情防控在2022年12月初出现了重要转折点，我们将重新回到自由旅行与工作的时期，这将使得在我们心中已经埋藏得很久的创新、创业的火花可以迸发。

如何判断未来发展的大势？应该采取怎样的行动呢？

美国《旅馆》杂志2022年12月9日的预测是：中国重新开放旅行的速度是飞快的，在全球酒店市场将增加1.7亿旅游者。

以全球接待国际过夜旅游者人次最多的法国为例，依据联合国世界旅游组织2022年11月提供的最新统计：在疫情前的2019年，法国接待国际过夜旅游者9090万，旅游外汇收入635亿美元，每位游客的平均支出是699美元；在疫情中的2020年，法国接待国际过夜旅游者4170万，比2019年下降54.1%，旅游外汇收入是326亿美元，比2019年下降49.7%，每位游客平均支出是781美元，比2019年增加了11.73%；同样在疫情中的2021年，法国接待国际过夜旅游者4840万，比2020年增加16.1%，旅游外汇收入是408亿美元，比2020年增加了21%，每位游客平均支出是843美元，比2020年增加了7.9%。

上述数据表明，随着疫情政策优化和精准防控的开展，接下来我们不仅可以积极开展国内与国际旅游活动，恢复到2019年的业务量并持续增长，而且还可以吸引更多对生活品质有更高要求的高收入游客群体。我们现在已经开始进入了这样一个崭新的阶段。

我们应该如何行动呢？运用旅游企业发展的钻石模型，酒店可以从以下六个方面开拓创新。

第一，要善于发现与创造新的市场需求。参照联合国世界旅游组织的观点，至少可以开发下列旅游市场：（1）文化旅游；（2）生态旅游；（3）乡村旅游；（4）健康旅游；（5）商务旅游；（6）美食旅游；（7）水上旅游；（8）城市旅游；（9）教育旅游。

第二，要努力升级生产要素。比如上海迪士尼乐园酒店与玩具总动员酒店那样，引入文化创意元素、创造超级知识产权。例如，在迪士尼乐园酒店里，米奇、米妮会欢迎您；在玩具总动员酒店里，胡迪警长会欢迎您。

第三，要选择合适的竞争战略。例如，依据酒店顾客追求价值的特点，对支出敏感的顾客可选择成本领先战略，对有特殊需求的顾客可采用定制化战略。

第四，要优化酒店上下游产业链与价值创造网络，满足游客的综合需求。

第五，要善于抓住各种新的机遇、进行新的战略布局。例如，要抓住露营、房车、研学、养生、陪学、情侣、特色休闲餐饮活动等各种机遇。酒店要与政府联手建立各种发展基金与保险基金。

第六，要充分利用好政府的各种相关政策。利用好政府发放的旅游消费券、实施的税收减免、低息与免息、减租与免租，缓缴养老、医疗、失业和工伤等社会保险费，缓交住房公积金，提供防疫消杀、稳岗、培训和增加就业等补贴。

最后，请我们大家再次为中国酒店（金枕头）酒店大赏获得者的智慧、勇气与业绩热烈鼓掌。请我们大家一起特别感谢2022年（第十九届）中国酒店（金枕头）酒店大赏组织委员会精心的组织和服务。

衷心祝愿大家明天更美好！

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